A może sałatka?

Witajcie,

Jak już pewnie zauważyliście, a ja niejednokrotnie o tym pisałam - gotowanie to moja druga pasja. Uprzedzałam też że będą się tu pojawiały posty nie tylko papierowe ale i kulinarne, dlatego dziś przychodzę do Was z sałatką - przepyszną. Jest banalnie prosta i w sam raz dla tych którzy lubią nieoczywiste połączenia. Może na weekend i zakończenie sezonu truskawkowego ktoś się skusi na jej przyrządzenie.

Biegnijcie po truskawki i bób :) Zaczynamy:)

Sałatka z truskawkami i bobem.

Składniki:
300 g kaszy pęczak po ugotowaniu
300 g ugotowanego bobu wystudzonego i obranego z łupinek
200 g truskawek ( może być trochę więcej jeśli macie ochotę)
1/2 szklanki siekanych orzechów nerkowca
40 g sera pecorino, grana padano lub parmezanu  (u mnie był to grecki ser kaszar )
pół pęczka bazyli
spora garść mięty

Dressing:
1/3 szkl. oliwy
4 łyżki octu balsamicznego
skórka otarta z cytryny ( najlepiej niewoskowanej)
1 łyżka miodu
duża szczypta soli

Składniki na dressing dokładnie mieszamy, możemy użyć shakera lub słoika aby wygodnie było nam zmieszać wszystkie składniki.

Siekamy bazylię i miętę na cieniutkie paseczki, kroimy truskawki na pół lub na 4 części w zależności od wielkości truskawki. Wszystkie składniki łączymy z kaszą i ewentualnie doprawiamy sałatkę.

Czyż nie mówiłam że będzie prosto?

Smacznego.

W oryginalnym przepisie została użyta komosa ryżowa i pistacje.

Oryginalny przepis pochodzi z magazynu KUKBUK